Tutti ne abbiamo sentito parlare prima o poi: le proteine del siero del latte. Ma sappiamo cos’è e come funziona? In questo articolo, trattiamo alcune nozioni di base sulle proteine del siero di latte. Di cosa sono fatte, i diversi tipi di proteine e quando è meglio assumerle.
Che cos’è la proteina del siero di latte?
Il siero di latte si trova nella parte liquida del latte che si separa durante la produzione del formaggio. Il siero di latte è un liquido quasi traslucido e denso di sostanze nutritive, composto da tutti e nove gli aminoacidi essenziali (i cosiddetti mattoni delle proteine), vitamine e minerali.
Il siero di latte liquido viene poi filtrato ed essiccato per ottenere le proteine del siero di latte in polvere.
Questa polvere di proteine del siero di latte viene spesso utilizzata come integratore alimentare per aumentare l’apporto proteico, in quanto può essere facilmente incorporata in una dieta.
Diversi tipi di proteine del siero del latte
Un paio di tipi di proteine del siero del latte sono diventati popolari anche al di fuori del settore del fitness. La differenza sta nel modo in cui sono stati elaborati:
Il concentrato di proteine del siero di latte contiene un po’ di lattosio e di grassi, ma è composto da circa il 70-80% di proteine.
Le proteine isolate del siero di latte, costituite da circa il 90% di proteine o anche di più, contengono meno lattosio e grassi e mancano di molti nutrienti utili presenti nel concentrato di proteine del siero di latte.
L’idrolizzato di proteine del siero di latte è un tipo di proteina del siero di latte pre-digerita che viene assorbita più velocemente dall’organismo.
Quando assumere le proteine whey
Le proteine del siero del latte sono probabilmente l’integratore più utilizzato nel fitness e gli atleti, i culturisti e gli appassionati di palestra le utilizzano soprattutto per la crescita muscolare.
La maggior parte degli istruttori di fitness consiglia di assumere le proteine del siero del latte prima, durante o dopo una sessione di allenamento. Questa potrebbe essere una linea guida approssimativa per chiunque voglia aumentare e massimizzare la crescita muscolare in combinazione con l’allenamento della forza.
Per quanto possano essere benefiche, le proteine del siero del latte in polvere devono essere assunte come integratore, aggiunte a una dieta sana ed equilibrata. L’apporto proteico complessivo durante la giornata è quello che conta di più. Quindi, attenetevi sempre a una dieta sana. Aggiungete gli integratori quando ne avete bisogno o in base ai vostri obiettivi.
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